BLOG

Brokoli

Değerli okuyucularım bugün sizlerle sağlıklı beslenme, diyet gibi kavramlar akla geldiğinde çağrışım yapan ilk sebzelerden biri olan brokoli ile ilgili bilgiler verirken yazımın ilerleyen bölümlerinde sizlere brokolinin başrolde olduğu çeşitli tarifleri paylaşmak istiyorum. 
İlk olarak besin içeriğine göz atalım... 
100 gram brokolinin besin içeriğine bakacak olursak 2,5 gram karbonhidrat ve 3,3 gram da proteine sahip olurken içeriğinde yağ bulundurmamaktadır. Yalnızca 26 kaloridir. Brokoli aynı zamanda A, C, K, B6 ve B2 vitaminleriyle beraber potasyum, kalsiyum ve demir bakımından da zengindir. 

Brokoli, bağışıklık sistemi üzerine olumlu etkileri bulundurmanın yanı sıra, vücut direncini arttırması ile birçok kansere karşı koruyucu bir etki göstermektedir. Yapılan araştırmalarda kanser riskini azalttığı ve kanser hücrelerini azalttığını kanıtlanmıştır. Türkiye nüfusunun %47’si D vitamini eksikliği çekmektedir. A ve K vitamini D vitamininin emilimine yardımcı olur. Brokoli A ve K vitamin yönüyle çok zengindir. İçeriğinde bol miktarda karotenler içerir. Karotenler göz sağlımız için önem arz etmektedir.

Faydalarını saymakla bitiremeyeceğim bu eşsiz sebzeyi peki nasıl tüketebiliriz?

Brokolinin Pratik Hali:
Kısıtlı sürede bir öğün hazırlamak isteyenlerin kurtarıcısı olan bu tarifimi hemen sizlerle paylaşmak istiyorum. Bir avuç brokoliyi haşlayın. Daha sonra üzerine  bir kaç damla limon ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Yanında 1 kase yoğurt ile afiyetle tüketin...

Çorba isteyenlere: Brokoli Çorbası...
Kış aylarının vazgeçilmezi içimizi ısıtacak bir çorba tarifi arıyorsanız hem sağlıklı hem kalori değeri çok düşük olan bu çorbayı hemen hazırlayabilirsiniz. 500 gram brokoliyi 1 litre su ile tencerede kaynatalım. Brokoliler haşlandıktan sonra içersine 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber ekleyip blender yardımıyla çorbamızı hazırlayalım. Afiyet olsun!

Ana yemek olarak düşünenlere: Tavuklu Brokoli...
Şimdi vereceğim bu sağlıklı yiyecek tarifim misafir sofralarımızı da taçlandıracak cinsten. Nasıl yapacağımıza gelecek olursak brokoliler ve tavukları fırına vermemiz yeterli olacak. Evet yanlış okumadınız tarif yalnızca bu kadar basit. Fırınladığımız tavuklar ve brokoliler birbirleriyle adeta bir lezzet cümbüşü şeklinde akşam yemeğinde masalarımızda yer alabilir.
Brokoliyi isterseniz salatanızda isterseniz çorba yaparak isterseniz yemek formunda ya da çiğden bile tüketebilirsiniz. Sizlere tavsiyem mutlaka haftalık menünüzde bu şifalı besine yer ayırın.

Sağlıklı günler dilerim...