BLOG

Kivi

 
Değerli okuyucularım bu yazımda sizlere son yıllarda dünya genelinde popülerlik kazanan özellikle kendine has görüntüsüyle öğünlerimize yeşil renk katan tropikal meyve ailesinden kivi hakkında konuşalım istiyorum.
Özellikle Güneydoğu Asya ve Yeni Zelanda gibi bölgelerde yetişen kivi, Türkiye'de Akdeniz ve Ege bölgelerinde yetiştirilen bir meyvedir. Türk kivisi yüksek kalitesi ve lezzetiyle dikkat çekmektedir.

Besin İçeriğine Değinecek Olursam…
Kivinin 1 porsiyonu (150 gr) 92 kaloridir. 1 orta boy kivi (100 gr) 61 kaloridir. Kivinin 100 gramı 14.66 gram karbonhidrat, 
0.14 gram protein, 
0.52 gram, 
3 gram lif içermektedir.

Kivi birçok sağlık faydasıyla bilinir. İçerdikleri yüksek C vitamini ve antioksidanlar, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olurken kalp sağlığını korumaya da yardımcı olur. Ayrıca kivinin sindirimi kolaylaştırdığı ve sindirim sistemi sağlığını desteklediği bilinmektedir.
Lifli yapısı sayesinde tokluk hissi sağlar ve aşırı yeme isteğini azaltır. Ayrıca düşük kalorili bir meyve olması kilo vermek isteyenler için de ideal bir atıştırmalık haline gelmesini sağlar. Kivi aynı zamanda fonksiyonel bileşenleri ile dikkati çeken meyvelerden biridir. Kalorifik değeri düşüktür. Birim katı maddesinin metabolik enerji değerinin glukoza göre düşük (0,70 dolayında) olduğu saptanmıştır. Bu özelliği ile kilo vermeyi kolaylaştıran ideal bir gıda olarak tanımlanmaktadır.

İçerisinde Proteinlerin Sindirimini Kolaylaştıran Bir Enzim Var!
Kivinin içerdiği aktinidin adlı enzim sayesinde özellikle etteki kollajenleri parçalayarak doğal bir et yumuşatıcı görevi görür. Aktinidin enzimi, proteinlerin sindiriminde görev alan bir enzimdir. Aktinidin, pepsin adı verilen bir enzimin bir alt grubudur ve asidik ortamda optimum etkinlik gösterir. Başlıca görevi polipeptitlerin daha küçük peptit fragmanlara bölünmesine yardımcı olarak sindirim sürecinde önemli bir rol oynar. Bu süreç, proteinlerin daha küçük ve daha sindirilebilir peptitlere ayrışmasını sağlar ve bağırsakta daha kolay emilebilir hale gelmesini sağlar.

Kivinin saklanması ve tüketimi de oldukça kolaydır. Olgunlaşmış kivi oda sıcaklığında 3-4 gün boyunca taze kalabilir. Ayrıca buzdolabında da 1-2 hafta tazeliğini koruyabilirler.  Taze olarak doğranarak ya da salatalarda kullanılarak tüketilebilir. Ayrıca smoothie ve meyve sularında da kullanabilirsiniz. Sizlere kivi hakkında bu kadar bilgi vermişken bir de shake tarifi vermek isterim.

Kivi Shake Tarifi
Malzemler:
2 adet olgun kivi
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı bal
4-5 adet buz
1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
Yapılışı: Öncelikle kivileri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından küp şeklinde doğrayın.
Doğradığınız kivileri süt, bal ve vanilya özütüyle birlikte blendera ekleyin.
Tüm malzemeleri düzgünce karışana kadar blenderda karıştırın.
Karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar blendırdan geçirin.
İçine buzları ekleyip tekrar karıştırın. Buzlar shake'i soğutacak ve kıvamını daha yoğun yapacaktır.
Hazırladığınız shake'i bardaklara dökerek servis yapın.
İsteğe bağlı olarak üzerini dilimlenmiş kivi ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! 

Sağlıklı günler dilerim.