Bugün hepimiz için oldukça önemli olan bir konuya sürdürülebilir beslenmeye değinmek istiyorum.
Gelecek nesillerin gerekli besinlere ulaşmasını riske atmadan sağlıklı bir toplum için gerekli enerji ve esansiyel besinleri içeren beslenme sistemi olarak tanımlayabiliriz. Bu beslenme şeklinin sadece bireysel değil; çevrenin, dünyanın ve toplumun da sağlığı açısından birçok yararı vardır.
Toplumun ve çevrenin sağlığı için sürdürülebilir beslenme, yemek seçimlerini yaparken farklı açılardan değerlendirmemizi sağlamaktadır. Yemeklerin besin değerleri açısından yeterli, güvenli ve sağlıklı olması, yemeğe ulaşımın maddi olarak kolay olması ve çevreye etkisinin az olması gibi faktörler yemek seçimlerinde sürdürülebilir beslenmeyi tercih ederken aklımıza mutlaka gelmelidir.
Peki Temel Prensibi Nasıldır?
Sürdürülebilir beslenmenin ilk özelliği doğru yiyecek ve besinlerin doğru kesimden insanlara ulaşmasıdır. Sürdürülebilir beslenme gıda güvenliğinin yanı sıra sağlıklı ve iyi kalitedeki yiyecekleri içermektedir. Hastalığa sebep olabilecek yiyeceklerin diyette azaltılmasına karşı sağlık için yararlı besinlere diyette daha çok yer verilmesi temel prensibine dayanmaktadır.
Dünyada üretilen yiyeceklerin her gün %30’u israf edilmektedir. Diğer taraftan dünyanın büyük bir kısmı yetersiz beslenmektedir. Dünya Sağlık Örgütü’nün açıklamasına göre şu anda dünyada normalin üzerinde ve obez olan toplam 2 milyar insan bulunurken aynı zamanda 690 milyon aç ve olması gereken miktarda yemeğe ulaşamayan insan bulunmaktadır. Bu iki grubun beslenme ihtiyaçları birbirinden tamamen farklı olduğu görülmektedir. Beslenme şeklinin hedeflenen kesim ya da birey için uygun olması çok önemlidir.
Kısaca nasıl sürdürülebilir beslenebiliriz? Protein özellikle büyüme ve gelişme çağındaki çocuklar, yaşlanma sürecindeki bireyler, kilo vermek isteyenler ve fazla aktif kişiler için çok önemli olmakta birlikte bazen bu grupların doğru miktarda, yüksek kalitede ve günün doğru zamanlarında tüketmelerinin zor olduğu bir besin türü olabilmektedir. Sürdürülebilir bir diyet için sodyum ve şeker alımını azaltıp olabildiğince yüksek kalitede protein tüketimine özen gösterilmelidir.
Sağlıklı yiyecekler güvenli gıda olmalıdır bu yüzden sağlık ve beslenmenin bu yönü sürdürülebilir beslenmedeki en önemli uğraşlardan biridir. Raf ömrünün uzun olduğu ve uzun nakliyat süresiyle çalışan bir yiyecek sisteminde bu zor olabilir. Ancak en kolay çözüm olabildiğince buna dikkat ederek diyetimizdeki yiyeceklerin arasında seçim yapmak olacaktır.
Daha az işlenmiş, koruyucu ve renklendirici içermeyen, organik, besin değerleri yeterli, yüksek kalitede besin içeriğine sahip seçenekleri tercih ederek sürdürülebilir beslenme sisteminde yerimizi almak en güzel tercih olacaktır.
Sağlıklı günler dilerim...
BKİ HESAPLAMA
WHATSAPP İLETİŞİM